据广德福介绍，我国的农兽药残留限量值都是经过科学实验和风险评估得出的，并且设定了100倍的安全阈值，只要在标准限量范围内，食品就是安全的。
据了解，我国农兽药残留标准的制定有一套严格的程序和规范，而且与国际食品法典一致。广德福表示，农业部在制定残留标准时，以最大可能的安全风险作为基础，同时考虑到物种间的差异以及孕妇和儿童的安全，计算残留时增加了100倍的安全系数。“也就是说，标准限量值通常为风险评估安全值的1%，是非常严格的。”
封面新闻记者从发布会上了解到，目前我国共制定了6000多项农兽药残留标准，基本覆盖我国常用农药兽药品种和主要食品农产品种类。此外，农业部已制定农兽药残留标准制修订5年行动计划，力争到2020年使我国农兽药残留限量标准及其配套检测方法标准达到1万项以上。
据广德福介绍，下一步，农业部将加快农兽药残留标准制修订进度，初步打算每年新制定农药残留标准1000项，兽药残留标准100项，争取早日实现生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判的目标。
记者还从发布会上了解到，近年来农业部持续开展禁限用农药、“瘦肉精”、生鲜乳违禁物质等专项整治行动。近5年，共出动执法人员1989万人次，检查生产企业1370万家次，查处问题23.8万起，清理关闭生猪屠宰场1107个。三聚氰胺连续8年监测全部合格，“瘦肉精”监测合格率处于历史最好水平，地下生产经营链条基本打掉，高毒农药和禁用兽药问题基本解决。
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