研究人员采购了市场上119种常见的大米类和非大米类混合谷物婴儿辅食，采购来源包括线上和线下零售商，地点包括美国迈阿密、纽约、圣何塞、芝加哥以及中国北京、武汉、南京和青岛共8个城市。调查显示，大米类婴儿辅食的甲基汞含量是混合谷类婴儿辅食的3倍，是不含大米的其他谷类婴儿辅食的19倍之多。不同采购地点和品牌间，汞含量差异并不明显。研究人员分析认为，相对于其他谷类产品加工厂，大米制品加工厂更容易吸收环境中的甲基汞。调查结论被发表在美国《农业和食品化学学刊》上。
汞摄入过量可能造成健康损害，包括影响视野，造成行动不协调、肌肉乏力、语言和听力障碍等。研究人员称，虽然米类婴儿辅食的汞含量高于其他辅食，但均未超过美国环境保护署规定的汞含量标准，家长不用过于担心。
2014年的一项研究还显示，除汞外，婴儿大米类辅食的砷含量也比较高。美国食品药品监督管理局建议，婴儿应避免以大米类产品作为主食，尽量多吃燕麦、大麦类强化铁元素辅食。美国消费者权益机构“消费者报告”也建议，如果要吃，婴儿每天进食的大米类辅食最好不超过1/4杯。
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