一天吃一个鸡蛋是会让你的身体吸收鸡蛋的营养成分，但是要注意什么时候能吃，什么时候不能吃，什么人能吃什么人不能吃！鸡蛋是好的但如果在不合适的情况下吃会带来不好的影响，下面就让我来详细讲解下:
- 吃鸡蛋对身体的好处
- 什么时间吃鸡蛋最好
- 什么人不适合吃鸡蛋
- 鸡蛋怎么吃营养加倍
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。
延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
早饭时间，七点到九点吃鸡蛋最好。俗话说:一天之际在于晨。早上的餐点要吃的像皇帝。早吃好，这是很好的搭配，有助于身体健康。鸡蛋属于高蛋白物质，早晨的时候正是要补充蛋白质的时候。早晨吃好了，一天的工作、学习、生活才更有精力好好对待，一天一个鸡蛋，营养均衡保障。
什么人不适合吃鸡蛋
下面4种情况不能吃鸡蛋
一、冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症： 此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下，如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化。 由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇，所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄，但可以吃蛋白。 对于有血脂代谢异常，如糖尿病等的病人，也应适量限制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量在300毫克以下，可以在医院营养师的指导下，一星期内可隔天吃一个整蛋，其余时间每天吃1~2个鸡蛋白，这样可尽量避免摄人过量的胆固醇。
二、肾功能不全：
此类病人由于肾功能障碍，导致了体内代谢产物的蓄积，出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高)，甚至发展为尿毒症。 所以，此类病人对鸡蛋的摄人也必须在每天蛋白质限量范围内配给，不可随意进食。
三、肝硬化血氨升高：
此类病人由于肝硬化而引起肝细胞受损，无力清除血液中代谢所产生的有毒物质，使血氨升高，甚至发展为肝昏迷。 所以，在膳食中必须限制蛋白质的供给量，特别是动物性蛋白质，以减少氨基酸的代谢，降低血氨浓度。动物性蛋白质包括肉类、蛋类、奶类等，但以肉类产氨最多，蛋类产氨其次，产氨最少的是奶类。
四、蛋白质过敏：
一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如肉类、奶类、蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免一次性摄人大量含蛋白质丰富的食品。
鸡蛋怎么吃营养加倍
带壳水煮蛋
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
煮荷包蛋
水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮的时间也不宜过长，可参考带壳水煮蛋。
鸡蛋羹
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
如何食用鸡蛋
鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。
婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。
低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
鸡蛋的营养及吃法
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
一、鸡蛋的营养价格
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12．7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黄好还是吃蛋白好
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
三、生鸡蛋的营养价值高吗
鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。
鸡蛋误区ABC
误区A：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用鸡蛋，会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高
不会。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区C：生鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，营养也不易被吸收。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，可导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
正常人一天吃一个鸡蛋没有任何问题，而且对身体健康有极大的好处。
《营养学》上把保证人体生长发育和正常运转的营养物质分为7种：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水、膳食纤维。这7种缺了哪一种身体都会出问题的，其中蛋白质的来源，对一般老百姓来讲，最好的就是鸡蛋。所以，对于身体健康的正常人，每天吃一个鸡蛋来补充蛋白质是非常好的，特别对于孩子和老人。
但是，对于有些人，吃鸡蛋是不合适的（所以我一直强调的是正常人鼓励一天一颗鸡蛋）。下面这5种人，尽量不要吃鸡蛋，想吃要咨询医生。
1. 蛋白质过敏的人
这个好像有个电视剧里演过，有个小孩子，不能吃鸡蛋，吃了鸡蛋就会出危险，这个小孩就是蛋白质过敏。
鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。所以，如果你对蛋白质过敏，还是不要吃鸡蛋了。
2. 胆固醇高的人
对于胆固醇高的人，建议不要吃鸡蛋，因为鸡蛋中的胆固醇含量较高，尤其是蛋黄，其胆固醇含量更是蛋白的3倍，可达1.4克/百克。所以，你胆固醇高，建议就别吃或者尽量少吃鸡蛋，对于重度患者，比如已经是高胆固醇血症者，就别碰鸡蛋了。
3. 肾脏有问题的人
蛋白质是要通过肾脏代谢的，而肾脏有问题的人肾功能和新陈代谢功能都会减退，如果食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾病加重，甚至出现尿毒症。所以，肾有问题的人，尽量别吃鸡蛋，不仅是鸡蛋，所有蛋白质含量高的，都要少吃，比如豆腐、豆干、肉等。
4. 发热的人
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量（这叫“食物的特殊动力效应”）。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。而发热的人，本来就体温高，热量排不出去，这时再吃鸡蛋就是“火上浇油”。
5. 肝有问题的人
肝有问题的人吃鸡蛋，会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。而肝不好的人本身肝脏的代谢功能就比较弱，再吃蛋黄，就加重了肝脏的负担，不利于肝病的恢复，因此，肝病患者，尽量不要吃鸡蛋，要补充蛋白质可以吃瘦肉、豆腐登，实在要吃鸡蛋，不要吃蛋黄，只吃蛋白。
众所周知，鸡蛋是我们百姓餐桌上不可以缺少的食物。鸡蛋的营养较为丰富，而且价格也是适合普通百姓消费，是我们身体蛋白质的主要来源。对于身体健康的正常人来说，每天吃一个鸡蛋来补充蛋白质是非常好的，特别对于孩子和老人。
谈到后果，我们总是认为是不好的结果，其实对于一天吃一个鸡蛋而言，是不会产生这样的不好的后果的。它对身体只是有益，除非是一些特殊的人群，正常的健康人食用鸡蛋的是没有好坏的，而且好处多多。具体分析如下：
一、可以减肥，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。如果没有饥饿感，这样也可在减少中午的饮食。对于减肥是有帮助的。
二、保护视力，吃鸡蛋还可以保护视力，研究发现蛋黄中有两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，这两种物质可以保护眼睛不受紫外线的伤害。紫外线无处不在，室内也是有紫外线的，所以适当补充鸡蛋是有助于保护视力的。
三、补充优质蛋白，蛋白质是一切生命的物质基础，是我们人类体内必不可少的一种物质。然而鸡蛋中的蛋白质比较特别，很适合人体生理需要，非常容易被人体吸收，利用率高达98%以上。因此，吃鸡蛋可为人体补充优质蛋白质。
四、提高记忆力，鸡蛋中含有丰富的维生素，同时，鸡蛋中含有一种重要物质-“胆碱”，这是合成大脑神经递质的重要组成物质。从食物中补充足够的胆碱，有助于提高大脑神经递质的合成，进而提高记忆力，使注意力更加集中。
五、提高警觉性，鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。对于从事一些危险行为的人群来讲，食用鸡蛋是可以减少风险的。
仅凭每天吃一个鸡蛋这一个条件，并不能给出什么结论，毕竟其他饮食（主食、蔬果、肉奶豆制品等）状况、身体健康状况等都不清楚。
众所周知，鸡蛋是一种营养价值完美的食物。但是独木不成舟，如果每天吃一个鸡蛋，其他食物（主食、蔬菜、水果、肉奶豆类）吃的很糟糕，那么吃一个鸡蛋并不能解决什么健康问题，毕竟一个鸡蛋的能力有限。但如果饮食搭配比较合理，主食、蔬果、肉奶豆制品等都吃的很好，量也比较合适，那么在此基础上每天吃一个鸡蛋就非常有健康意义。
关于鸡蛋的流言蜚语也很多，发烧不能吃鸡蛋、土鸡蛋更有营养、吃蛋黄补铁、鸡蛋和豆浆不能一起吃、白皮蛋比红皮蛋营养价值更高、蛋黄颜色深的鸡蛋更营养、生吃鸡蛋营养好吸收、毛鸡蛋很滋补等等都是谣言不可信。
需要特别注意的是，对于高胆固醇血症的人一天最多只能吃一个鸡蛋，根据《中国成人血脂异常防治指南（2016年修版）》，每天摄入的胆固醇不要超过三百毫克，尤其是已发生动脉粥样硬化性心血管病的高危人群，300毫克胆固醇大致相当于一个鸡蛋黄里面胆固醇的含量。所以对于高胆固醇的人来说，每天就吃一个蛋黄比较稳妥。
另外也不要忽视儿童鸡蛋过敏。一项针对中国3~12岁儿童的研究表明，8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上，鸡蛋过敏的人要注意看加工食品标签，有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。
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