炒花生米
By 海天一色6305
配料：
花生米 400克、花生油 20克、精盐 2克、高度白酒 5克
烹饪步骤：
1.花生米淘洗干净，放太阳下晒干表面水分，这一步可以提前做，一次做好放保鲜袋里，下次再做就省掉这步了；
2.锅中倒入花生油，不用等油热，就将花生米倒入，然后小火翻炒；
3.撒上高度白酒，继续翻炒至酒挥发掉，让花生米中充分吸收白酒的香味；
4.等翻炒至花生米表面微黄时，再撒上盐翻炒至花生米把盐分吸收，继续翻炒至锅中听见大量啪啪的声音，花生米整个都变成金黄，就可以关火了；
5.把花生米倒在盘子里，平铺开晾凉，就特别酥脆了。
烹饪小贴士：
1、花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。2、原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。3、花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。
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