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蒲公英大家都知道，但是你知道它作为一种中药材还具有药用价值吗？春季到来，田野里到处都是蒲公英，除了观赏外，蒲公英还可以吃。蒲公英，性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆，排毒养颜等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
那么蒲公英怎么吃呢？春天这个季节蒲公英刚刚透出嫩绿的芽叶，正是食用的好季节。蒲公英富含天然抗生素，可以生吃，拿采来的嫩叶洗净，蘸着醋、酱油，虽然嚼起来微苦，却别有风味。蒲公英清新的味道挟裹着热气，纠缠鼻尖，挑逗味蕾，让人欲罢不能。
| 蒲公英玉米饼 |
By 花儿的美食厨房
用料
主料：玉米面150克、蒲公英100克、鸡蛋1个
辅料：泡打粉2克、白糖10克
做法
1.准备好需要的食材。
2.蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水。
3.焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。
4.玉米面里放入白糖，口感上带有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬松。
5.接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌。
6.放入刚才切好的蒲公英碎，因为叶子本身含有较多的水分，所以和玉米面混合后，湿度一般就可以了。
7.揉玉米面的时候，手边准备一小碗清水，手掌中拍适量清水，更容易把玉米面捏成团。这样一个小饼50克，可以做5个左右。
8.用手心按成小饼状。
9.用电饼铛或平底煎锅都可以，饼铛里刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金黄即可。
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