麦当劳中国今日向网易财经指出，麦当劳的该方案将分阶段进行，逐步推进。其中第一批是从2018年1月开始，麦当劳旗下巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲（除粘菌剂Colistin）将停用HPCIA；第二批为2019年底，澳大利亚和俄罗斯的供应商将停止使用上述抗生素，欧洲供应商停止使用粘菌素;而包括中国在内的剩余麦当劳市场供应商至2027年1月全面停止使用上述抗生素。
这也是麦当劳中国针对原料鸡肉停用抗生素一事一年以来的第二次表态。去年，麦当劳中国曾向网易财经表示，“在动物治病过程中使用抗生素是必须的。麦当劳要求中国供应商对于抗生素的使用须严格遵守国家相关的法律法规。我们将与相关政府部门、供应商、专家协作，根据中国农业的实际情况，逐步推进行业的发展。”
据悉，在麦当劳全球23日公布上述停用抗生素批次名单后，多家中国媒体指出麦当劳中国并不在“第一批”，这引发了中国消费者的高度关注和讨论。对此，中国农大食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，中国是抗生素生产大国，现有的养殖国情要跟上国际步伐，道阻且长。“中国的养殖条件参差不齐也是一个客观因素，养殖者本身对抗生素的警惕性不高，加上一些养殖环境、方式还有待提高，这种的条件下，禽畜很容易生病，短时期还达不到完全停用抗生素的要求，这就导致中国要想跟上国际步伐，要在饲料中禁止添加抗生素还有很长一段路要走，道阻且长”。
据朱毅介绍，目前全球四分之三的青霉素工业盐、五分之四的头孢菌素类抗生素、十分之九的链霉素类抗生素产于中国。“当下中国是当仁不让的抗生素生产大国。自家产得多自家有条件敞开了用，抗生素使用大国也是水到渠成的名副其实，医院里的药，三分之一是抗生素的天下。”
而值得注意的是，相比麦当劳承诺在全球市场停用部分抗生素，多家知名企业在此时选择了“三缄其口”。据网易财经了解，在中国市场使用肉食鸡数量庞大的连锁快餐餐饮企业还包括百胜旗下的肯德基、必胜客以及中式连锁快餐企业真功夫。网易财经此前曾就该问题多次致电百胜中国及真功夫相关负责人，但两家企业相关负责人均拒绝对此事作出表态。
公开资料显示，世界卫生组织重要抗生素清单包括4类：最高优先级极为重要的抗生素（HPCIA），如：第三/四代头孢菌素(先锋霉素类抗生素) (如头孢洛林)；糖肽类 (如万古霉素，去甲万古霉素，替考拉宁)；大环内酯类（如泰乐菌素Tylosin,红霉素Erythromycin）； 多粘菌素类； 喹诺酮类 （如恩诺沙星enrofloxacin）。此外，还有高优先级极为重要的抗生素、非常重要的抗生素、重要的抗生素等品类。
据悉，在养殖环境合理合规使用抗生素仍是目前的应当关注的重点。复旦大学公共卫生学院教授厉曙光此前接受媒体采访时曾表示，根据我国相关法规，有不同种类的抗生素是允许在畜禽类里面使用，但这个使用有一定种类和一定数量的限制，假如这些种类和数量是符合国家标准的，那是安全的也是允许的。“问题就是种植户、养殖户怎么来严格执行国家的标准，这里面有几个问题应当注意，比如应当严格使用抗生素的种类跟数量，同时畜禽类使用抗生素应有一个休药期，最后成品鸡肉的兽药残留量必须符合国家规定”。
（网易财经 陈俊宏chenjh@corp.netease.com）
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