福建省东山县是我国知名的水产品养殖、加工和集散基地。近年来，在全球外贸形势严峻、水产品贸易普遍下滑的情况下，东山县克服成本提升、汇率波动、同构竞争等种种困难，实现了水产品外贸出口的逆势增长。
走进位于东山县铜陵镇的中港水产食品有限公司，金枪鱼罐头生产线上一片忙碌。解冻、蒸煮、烹饪、降温、装罐、杀菌……在这里，每天都有１５吨－２０吨罐头下线，在完成分装后登船出海，销往欧盟、北美和日韩等地区。
中港公司总经理谢保旺的桌子上摆着一个地球仪，伴随着公司业务的扩展，地球仪上他叫得出名字的国家越来越多。
“产品质量是关键，我们的原料大多来自于远洋捕捞，在生产中还会根据外国客户的差异化需求进行调整，比如去除鱼皮、黑肉、骨头等。”谢保旺说。
此外，这家公司还将出口水产品的生产对接国际ＨＡＣＣＰ管理体系，将食品安全和品质管理融入生产的每一个环节中。“这样的产品很受欢迎，每年出口在１万吨左右。”谢保旺说。
“目前，东山县所有的水产品出口企业均已建立了ＨＡＣＣＰ管理体系。”东山县海洋与渔业局局长李达生介绍说。严格的流程和良好的品质吸引了稳定的海外客户群，即使这里一些企业的报价每吨都要高出其他地区一二百美元，但东山仍然是不少外商的第一选择。
受到人工成本增加、原材料价格上涨等因素的影响，我国许多水产品出口企业利润空间受压，然而，东山县乐兴水产有限公司的鱿鱼系列产品却在东南亚市场一路走俏，他们的取胜秘诀是推进产品转型升级。
三四年前，乐兴公司的主要业务还停留在简单的来料加工，面对竞争的加剧和企业发展遇到的瓶颈，公司将水产品精深加工作为转型方向。回想起企业转型过程中的“阵痛”，董事长欧寿禄仍然印象深刻，但如今，他却庆幸于公司的选择。
得益于新产品的开发，乐兴公司的企业客户和市场大大扩展，产品供不应求，出口利润也得以提高。“今年前４个月，公司出口同比增长９０％，现在虽然是休渔期，但除去节假日外，公司没有一天停工的。”欧寿禄说。
乐兴公司只是东山县水产品企业转型升级的一个缩影。借助当地政府在加工原料、出口通道、资金扶持等方面的支持，东山县水产品企业积极推动低值水产品的精深加工，增值提效，并实行品牌战略，积极发展具有本地区特色和竞争优势的产品。
开展技术改造，增加精深加工生产线；与科研院校合作开展产品研发；试验生产海洋生物保健品，陆续向海外市场投放胶原蛋白系列、保健食品系列等产品……一系 列转型升级措施，为东山县水产出口企业提供了新的经济增长点。在巩固美国、欧盟、日韩等原有出口市场的同时，近年来，东盟、非洲、南美等新的出口市场也正 在逐渐形成和扩大。
数据显示，２０１５年东山县水产加工企业２２６家，其中２０００万元以上规模企业５３家，水产品加工产值１７８．０４亿元，同比增长３２．６％。水产品出口货值不降反增，达１７．５亿美元。
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