双层杀菌锅 咸鸭蛋高温杀菌锅 高温蒸煮杀菌锅 高温高压杀菌锅 食用菌灭菌锅厂家 海鲜罐头生产线杀菌锅

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自己在家腌过鸡蛋鸭蛋，往往都需要很长时间才能吃到，吃到后面有点腌过头了。我还买过真空包装的鸭蛋，做腌制鸭蛋的厂家产量很大，腌制出来的鸭蛋很沙，还流油，要求产量和效率，出油量也得到保证，现在可以使用一台高温杀菌锅，既可以保证做出来的质量，还可以抑制细菌繁殖，延长保质期。

杀菌锅，咸鸭蛋高压锅，出油率99% 鸭蛋中，含有14～16%的脂肪，其中绝大部分存在于蛋黄里。如果去掉蛋清，那咸鸭蛋蛋黄里的脂肪约占36%。蛋里水分多（约占71%），脂肪和蛋白质、无机盐类等物质混在一起，因此，不论生或熟的鸭蛋，都看不出蛋黄里有油。如果用盐腌过后，盐分渗入蛋内，蛋黄中的一部分水分**被迫往外渗透，于是脂肪浓缩积聚。咸鸭蛋煮熟后，蛋黄内的蛋白质凝固，因此，我们用肉眼**能见到蛋黄中有大量的油脂了。咸蛋煮熟了，蛋黄里会有油，这是什么缘故。高邮咸鸭蛋杀菌锅剥开一个熟鸭蛋，很难从蛋黄中找到一点滴油迹，吃起来也毫无油腻的感觉。可是在熟咸蛋的蛋黄中，却经常可以看到黄色的油滴往外流。有人以为腌蛋时加入一些油**会使咸蛋黄中产生油滴，这当然是误会。说来也真有点叫人不信，咸蛋黄里的油其实是蛋中原来**有的。但是使用高温高压蒸煮设备能让蛋白迅速凝固，脂肪浓缩积聚。

顶淋杀菌釜适用于各类耐高温包装材料：
1、塑料容器：PP瓶、HDPE瓶。
2、马口铁罐：铝罐及玻璃瓶制品。
淋水杀菌锅的主要特点：
1、免排气、低噪音、安静无声，节省蒸汽能源18%（相比于水浸式和蒸汽式杀菌釜）
2、直接加热，间接冷却。提高杀菌效率。间接冷却方式，对原处理水降温冷却，避免食二次污染。
3、采用直接加热、间接冷去方式，减少热交换的使用频率，减少维护次数节省设备维修保养成本。
创造安静、舒适的作业环境
5、F值的主要优点：可依据食品风味要求，任意调整杀菌温度、自动计算杀菌时间，从而使杀菌效果不变。想得到多少的F值**能够取得多大的F值，实现杀菌工作标准化。
锅内配备四只可移动温度传感探头，可实现随时监控食品中心的F值，随时观察锅内热分部情况，可随时了解温度从食品表面到达食品中心得时间（热传透）

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